بازارها و خانهای تاریخی استانبول، در یک منطقه باریک محصور بین Eminönü و Beyazıt، در کرانه جنوبی شاخ طلایی، گرد هم آمدهاند: کوچههای سرپوشیده بازار، بدستانهای با دیوارهای ضخیم، خانهای حیاطدار و آراستاهای متصل به مجموعههای مساجد. بسیاری از این بناها موزه نیستند، بلکه همچنان مکانهای فعال تجاریاند؛ بنابراین ساعات بازدید شما با ساعات کاری کسبه همزمان خواهد بود. این راهنما به جای ارائه لیستی از مغازهها، منطقه را برای شما قابل درک میکند: هر نوع بنا چه کاربردی دارد، چه کسی و در چه زمانی آن را ساخته، کدام خطوط حملونقل شما را به کجا میرساند، کدام روز و ساعت برای پیادهروی مناسبتر است و چگونه میتوانید یک نیمروز را برنامهریزی کنید.
اطلاعات سریع
| موضوع | اطلاعات |
|---|---|
| موقعیت | منطقه Fatih؛ شیب بین کرانه Eminönü و Beyazıt |
| انواع بناها | بدستان، خان، آراستا، کوچه بازار سرپوشیده |
| دوره | بافت تجاری عثمانی که بر محور تجاری بیزانس بنا شده است |
| دسترسی | تراموای T1 (ایستگاههای Eminönü، Çemberlitaş، Beyazıt-Kapalıçarşı)، اتصال به Marmaray در Sirkeci، اسکلههای کشتی Eminönü |
| روزهای تعطیلی | Kapalıçarşı یکشنبهها و در اعیاد مذهبی تعطیل است |
| مدت زمان پیشنهادی | نیمروز پیادهروی؛ با احتساب حیاط خانها یک روز کامل |
| سطح زمین | سنگفرش، در برخی نقاط شیبدار؛ کفش تخت و راحت توصیه میشود |
در بازار و خان چه چیزهایی میتوان دید؟
در این منطقه چهار نوع بنا دیده میشود: بدستانهای با دیوارهای ضخیم که کالاهای ارزشمند در آنها نگهداری و مبادله میشدند، خانهای حیاطدار که محل اقامت تجار بودند، آراستاهایی که برای تأمین درآمد یک مجموعه مذهبی (کُلّیه) ساخته میشدند و کوچههای سرپوشیده بازار. هر نوع بنا کارکردی مجزا و معماری خاص خود را دارد؛ دانستن این تفاوتها توضیح میدهد که چرا حیاطی که وارد آن میشوید به آن شکل ساخته شده و تجربه سفر شما را دگرگون خواهد کرد.
بدستان: هسته با دیوارهای ضخیم
بدستان، بنایی سرپوشیده است که کالاهای ارزشمند در آن با امنیت نگهداری و مبادله میشدند. دیوارهای سنگی ضخیم، ردیف گنبدها در بالا و درهای آهنی که شبها بسته میشدند، همگی از یک نیاز مشترک ناشی میشدند: فضایی محافظتشده در برابر آتشسوزی و سرقت. هسته Kapalıçarşı نیز یک بدستان است. طبق اسناد پورتال فرهنگی، این بازار در سال 1461 توسط سلطان محمد فاتح با هدف تأمین درآمد برای ایاصوفیه تأسیس شد و با گذشت زمان و افزودن کوچههای اطراف، به ابعاد امروزی خود رسید.
خان: حیاط، اصطبل و چیدمان اتاقها
خان، بخش اقامتی و انباری تجارت است. تاجری که از خارج شهر میآمد، هم خود و هم کالایش را پشت یک در واحد قرار میداد: در طبقه پایین اصطبل، انبار و کارگاه، در طبقه بالا اتاقها و در وسط یک حیاط. Büyük Valide Hanı در شیب Çakmakçılar نمونهای بزرگ از این نوع است؛ طبق دانشنامه اسلامی بنیاد دیانت ترکیه، این بنا در دوره سلطان مراد چهارم توسط والده کوسم سلطان برای تأمین درآمد موقوفات او ساخته شده است. این بنا دارای سه حیاط و حدود 210 اتاق است و در گوشهای از آن برجی متعلق به دوره بیزانس قرار دارد.
آراستا و کوچه بازار: معماری درآمد موقوفات
آراستا، ردیفی از مغازههای خطی است که به یک مجموعه مذهبی (کُلّیه) متصل بوده و اجاره آنها هزینههای مسجد، مدرسه و آشپزخانه عمومی را تأمین میکرده است. Mısır Çarşısı در Eminönü با همین منطق به عنوان آراستای مجموعه Yeni Cami ساخته شده است. Arasta Çarşısı در Sultanahmet نیز نمونهای کوچکتر از همین چیدمان است؛ ورودی موزه موزاییکهای کاخ بزرگ (Büyük Saray Mozaikleri Müzesi) نیز در همین کوچه قرار دارد، اما طبق اعلام اداره فرهنگ و گردشگری استانبول، این موزه از تاریخ 10 آوریل 2023 به دلیل کارهای تقویت سازه در برابر زلزله و مرمت، برای بازدید بسته است. میتوانید در کوچه قدم بزنید، اما بازدید از موزه را در برنامه خود قرار ندهید.
| نوع بنا | کارکرد | ویژگی معماری | کجا قابل مشاهده است |
|---|---|---|---|
| بدستان | تجارت کالاهای ارزشمند و انبار امن | دیوار ضخیم، ردیف گنبد، در آهنی | هسته داخلی Kapalıçarşı |
| خان | اقامت، انبارداری، عمدهفروشی، تولید | حیاط، رواق، اصطبل و انبار در طبقه پایین | شیبهای Çakmakçılar و Mahmutpaşa |
| آراستا | ردیف مغازههایی که برای مجموعه مذهبی درآمدزایی میکنند | طرح خطی، راهروی ردیفی | Mısır Çarşısı، Arasta Sultanahmet |
| کوچه بازار | فروش خردهفروشی و تولید صنایع دستی | کوچه سرپوشیده، مغازههای کوچک ردیفی | کوچههای Kapalıçarşı، خط Tahtakale |
برای کسانی که مایلند این تمایز را با راهنمایی یک تورلیدر محلی درک کنند، تورهای فرهنگی مرکز شهر استانبول این منطقه را با همین منطق پیادهروی سازماندهی میکند؛ در این برنامهها، بدستان، حیاط خان و آراستا در یک روز جای میگیرند.
Kapalıçarşı و Mısır Çarşısı را چه کسی و در چه زمانی ساخت؟
Kapalıçarşı در سال 1461 توسط سلطان محمد فاتح و Mısır Çarşısı بین سالهای 1660 تا 1664 توسط تورخان سلطان، مادر محمد چهارم، ساخته شده است؛ حدود دو قرن بین ساخت این دو بنا فاصله است. طبق اسناد فرمانداری Fatih، Kapalıçarşı امروز در مساحتی سرپوشیده به وسعت 45 هزار متر مربع، شامل 65 کوچه، 3600 مغازه و 11 دروازه است؛ در محدوده آن 14 خان نیز به شمار میرود. به گفته پورتال فرهنگی، Mısır Çarşısı یک آراستای شش دروازهای است که توسط معماران ارشد سلطنتی، کاظم آقا و مصطفی آقا، ساخته شده است. طبق اسناد استانداری استانبول، این بازار پس از آتشسوزی سال 1940 مرمت شد، زیرساختهای آن بین سالهای 2013 تا 2018 بازسازی گردید و امروز شامل 113 مغازه است.
| بنا | سازنده | دوره | وضعیت کنونی |
|---|---|---|---|
| Kapalıçarşı | سلطان محمد فاتح | 1461 | دوشنبه تا شنبه باز، یکشنبه تعطیل |
| Mısır Çarşısı | تورخان سلطان، مجموعه Yeni Cami | 1660-1664 | هفت روز هفته باز (به جز 29 اکتبر و اعیاد مذهبی)، 113 مغازه |
| Büyük Valide Hanı | کوسم سلطان | دوره سلطان مراد چهارم | حیاطها فعال، پشتبام برای بازدید بسته شده است |
| Rüstem Paşa Camii | معمار سینان | قرن 16 | پس از مرمت آغاز شده در سال 2016، برای عبادت باز است |
| Büyük Saray Mozaikleri Müzesi | کاخ بزرگ روم شرقی | قرن 5-6 | به دلیل تقویت سازه در برابر زلزله و مرمت، برای بازدید بسته است |
سه ردیف در جدول بالا به طور خاص برنامه را تغییر میدهند. پشتبام Büyük Valide Hanı که به خاطر منظرهاش شهرت دارد، سالهاست پس از فروریختگی ناشی از بالا رفتن بازدیدکنندگان به گنبدها، برای بازدید بسته است؛ ورود به حیاطها همچنان ممکن است، اما بالا رفتن به پشتبام را در برنامه خود قرار ندهید. طبق اسناد اداره کل اوقاف، مرمت Rüstem Paşa Camii که در سال 2016 آغاز شده بود، به پایان رسیده و این بنا در نوامبر 2020 دوباره برای عبادت بازگشایی شده است؛ این مسجد که درست بالای Mısır Çarşısı قرار دارد، با طرح کاشیکاریهایش، یک استراحت طبیعی در پیادهروی بازار است. از آنجا که این بنا برای عبادت باز است، بازدید باید خارج از اوقات نماز، به ویژه زمان نماز جمعه، برنامهریزی شود. ردیف سوم مربوط به Büyük Saray Mozaikleri Müzesi است: از آنجا که مرمت آن همچنان ادامه دارد، با انتظار بازدید از موزه به Arasta Çarşısı نروید. کسانی که مایلند ساختار داخلی Kapalıçarşı را با جزئیات بیشتری مطالعه کنند، میتوانند به بافت تاریخی و تجاری Kapalıçarşı مراجعه کنند. خط Tahtakale و Sahaflar Çarşısı در سمت Beyazıt نیز ادامه همین بافت تجاری هستند و دو سر مسیر پیادهروی را تشکیل میدهند.
چگونه به منطقه بازارهای تاریخی برویم؟
عملیترین راه ورود به این منطقه از طریق خط تراموای T1 Kabataş-Bağcılar است: ایستگاههای Eminönü، Sirkeci، Çemberlitaş و Beyazıt-Kapalıçarşı در فاصله پیادهروی تا دروازههای بازار قرار دارند. در Sirkeci میتوانید به Marmaray و در Eminönü به کشتیهای مسافربری تغییر مسیر دهید.
با تراموای و Marmaray
طبق دادههای Metro İstanbul، خط T1 به طول 19.3 کیلومتر، منطقه بازار را از ابتدا تا انتها قطع میکند. در ایستگاه Sirkeci میتوان به Marmaray تغییر مسیر داد که این امکان را برای کسانی که از بخش آسیایی میآیند، فراهم میکند تا بدون ترافیک به مقصد برسند. پیادهروی از ایستگاه تراموای Eminönü تا دروازه Mısır Çarşısı چند دقیقه طول میکشد. اگر از همین نقطه بخواهید به سمت Nuruosmaniye Kapısı در Kapalıçarşı بروید، یک پیادهروی سربالایی حدود یک کیلومتری از مسیر Tahtakale و Uzunçarşı، با قدم زدن تند 15 تا 20 دقیقه به طول میانجامد.
با کشتی از کرانه Eminönü
مسیر دریایی، برای کسانی که مایلند از کرانه وارد منطقه شوند، یک شروع متفاوت ارائه میدهد. طبق اسناد Şehir Hatları، در Eminönü چندین اسکله از جمله Evliya Çelebi، Hezarfen Ahmet Çelebi و Galata وجود دارد. از آنجا که برخی از خطوط ممکن است به صورت دورهای تغییر کنند و سفرها تا Karaköy کوتاه شوند، پیش از حرکت، تأیید برنامه زمانی بهروز از اطلاعیههای خود Şehir Hatları در زمان صرفهجویی میکند. در بلیطهای تور تنگه بسفر Şehir Hatları نیز تعرفههای متفاوتی بر اساس نوع بازدیدکننده اعمال میشود؛ در جدول قیمتها، ردیفهای جداگانهای برای مسافران داخلی و خارجی وجود دارد. برای اطلاع از مبلغ بهروز به صفحه تعرفههای sehirhatlari.istanbul مراجعه کنید. وقتی از اسکله خارج شده و از جاده ساحلی عبور کنید، به انتهای ساحلی منطقه بازار رسیدهاید.
بازارهای تاریخی در چه روز و ساعتی قابل بازدید هستند؟
اگر قصد بازدید از Kapalıçarşı را دارید، روز یکشنبه را انتخاب نکنید؛ راحتترین زمان برای پیادهروی بین ساعت 09:00 تا 11:00 صبح در روزهای کاری هفته است، زیرا در این منطقه انتخاب روز و ساعت، مهمتر از انتخاب فصل است. طبق اسناد پورتال فرهنگی، Kapalıçarşı از دوشنبه تا شنبه بین ساعت 08:30 تا 19:00 باز است و یکشنبهها و در اعیاد مذهبی تعطیل است. طبق اسناد استانداری استانبول، Mısır Çarşısı هفت روز هفته تا ساعات عصر باز است؛ تنها در 29 اکتبر و اعیاد مذهبی تعطیل میشود. خانها نیز چون مراکز تجاری هستند، با برنامه کاری فعالیت میکنند: بعد از ساعت نه صبح فعال میشوند، عصرها خلوت میشوند و یکشنبهها تا حد زیادی آرام هستند.
| بازه زمانی | مزایا | نکات قابل توجه |
|---|---|---|
| روزهای کاری 09:00-11:00 | مغازهها تازه باز میشوند، کوچهها خلوت است | برخی کارگاهها دیرتر باز میشوند |
| روزهای کاری 12:30-13:30 | رستورانهای کسبه در شلوغترین ساعات خود هستند | ترافیک بارگیری و چرخدستیها زیاد است |
| شنبه بعدازظهر | همه بازارها همزمان باز هستند | شلوغی، سرعت پیادهروی کاهش مییابد |
| یکشنبه | حیاط خانها و کوچهها آرام هستند | Kapalıçarşı تعطیل، بیشتر مغازهها بسته |
| نوامبر-مارس | کوچههای سرپوشیده در باران مزیت دارند | کف سنگی در حالت خیس لغزنده است |
| ژوئیه-اوت | اولین ساعات صبح خنک است | بعدازظهر رطوبت در کوچههای سرپوشیده افزایش مییابد |
کسانی که مایلند این منطقه را با دیگر جاذبههای شبهجزیره تاریخی در یک روز بگنجانند، میتوانند از طریق گزینههای تورهای فرهنگی استانبول برنامهای ترتیب دهند.
استراحت در حیاط خان و ریتم خورد و خوراک
در این منطقه، خورد و خوراک نه یک برنامه گردشگری مجزا، بلکه مسئلهای لجستیکی است که ریتم پیادهروی شما را تعیین میکند. چایخانههایی که در حیاط خانها فعالیت میکنند، در طول روز باز هستند و نشستن در حیاط، یک نقطه دید رایگان برای بازدیدکننده است. رستورانهای کسبه در ساعات ناهار با کارمندان خود بازار پر میشوند؛ انتظار در صف بین ساعت 12:30 تا 13:30 عادی است، بنابراین بهتر است استراحت خود را به ساعت 11:30 منتقل کنید یا آن را به بعد از ساعت 14:00 موکول نمایید تا کارتان راحتتر شود. از آنجا که قیمتها بسته به نوع کسبوکار متفاوت است، برای اطلاع از مبلغ بهروز باید به اطلاعات خود آن کسبوکار مراجعه کرد. ادامه پیادهروی با خوردن چیزی سرپایی، عملیتر از نشستن پشت میز در کوچههای سرپوشیده است.
پیادهروی نیمروزه در بازار و خان
شروع مسیر از کرانه، به شما امکان میدهد شیب را با پاهایی استراحتکرده بالا بروید و از دو بار بالا رفتن از یک شیب جلوگیری میکند. ترتیب زیر، منطقه را بر اساس تکامل انواع بناها معرفی میکند.
- از کرانه شروع کنید: از میدان اسکله Eminönü آغاز کرده و خطی را که تجارت دریایی به خشکی میرسید، مشاهده کنید، از جاده ساحلی عبور کنید.
- وارد آراستا شوید: از یکی از شش دروازه Mısır Çarşısı وارد شوید و راهروی خطی را از ابتدا تا انتها طی کنید، ببینید چگونه مجموعه مذهبی با بازار در هم آمیخته است.
- به سمت شیب بروید: به کوچههای Tahtakale بپیچید و شلوغی روزمره خط عمدهفروشی را تماشا کنید؛ اینجا روی دیگر بازار است، بدون ویترین.
- حیاط خانها را ببینید: از دروازههای خانهایی که در طول شیب Çakmakçılar ردیف شدهاند و باز هستند، وارد شوید و چیدمان حیاط، رواق و اتاقهای طبقه بالا را بررسی کنید.
- به بدستان برسید: از دروازه Mahmutpaşa یا Nuruosmaniye وارد Kapalıçarşı شوید و به سمت بدستان داخلی پیش بروید، متوجه خواهید شد که کوچهها بر اساس گروههای شغلی نامگذاری شدهاند.
- در Beyazıt به پایان برسانید: از دروازه Beyazıt خارج شوید، سری به خط Sahaflar بزنید و پیادهروی خود را در ایستگاه تراموای به پایان برسانید.
بازدیدکنندگانی که از بندر میآیند و زمان محدودی دارند، میتوانند همین ترتیب را با برنامهای کوتاهتر نیز به پایان برسانند. برای کسانی که مایلند روز خود را با موزههای شبهجزیره تاریخی ترکیب کنند، راهنمای شبهجزیره تاریخی و موزهها ادامه مسیر را فراهم میکند.
نکات بازدید و آداب معاشرت
عکاسی و اجازه
عکاسی در کوچهها، حیاطها و از جزئیات معماری عمومی معمول است. هنگام عکس گرفتن از داخل مغازهها، کارکنان یا محصولات نمایش داده شده، کسب اجازه از فروشنده نشانه ادب است؛ در برخی کارگاهها ممکن است به دلیل روش تولید، اجازه عکاسی در داخل داده نشود. مسدود نکردن راه کارکنانی که در حیاط خانها بارگیری میکنند، هم مسئله ایمنی است و هم آداب معاشرت.
چانه زنی و رابطه با کسبه
چانه زنی یک سنت تجاری ریشهدار در این جغرافیاست، اما انتظار میرود که این فرآیند در چارچوبی محترمانه انجام شود. پرسیدن داستان محصول، و اطلاع از اینکه در کدام کارگاه تولید شده است، اغلب گفتگویی پربارتر از صحبت درباره قیمت را آغاز میکند.
چند نکته برای آسانتر شدن کارتان پیش از پیادهروی:
- کفش تخت و بدون لغزش انتخاب کنید؛ زمین سنگفرش و شیبدار است.
- به چرخدستیهای باربر و حمالها راه دهید، در کوچههای باریک توقف نکنید و عکس نگیرید.
- حیاط خانها معمولاً در طول روز باز هستند؛ سعی نکنید وارد اتاقها و انبارهایی شوید که ملک خصوصیاند.
- اگر Kapalıçarşı را در برنامه خود قرار میدهید، روز یکشنبه را انتخاب نکنید، در غیر این صورت با درهای بسته مواجه خواهید شد.
- اگر خرید ارزشمندی انجام میدهید، درخواست سند و فاکتور را در طول معامله مطرح کنید.
نکته کاربردی: نام کوچههای این منطقه از گروههای شغلی گرفته شده است؛ دنبال کردن نام دروازهها و کوچهها مانند Kuyumcular (زرگرها)، Örücüler (بافندگان)، Takkeciler (کلاهدوزان)، به شما کمک میکند سریعتر از نگاه کردن به نقشه، مسیر خود را پیدا کنید.
سؤالات متداول 5
آیا Kapalıçarşı یکشنبهها باز است؟
Kapalıçarşı یکشنبهها تعطیل است. طبق اسناد پورتال فرهنگی، این بازار از دوشنبه تا شنبه بین ساعت 08:30 تا 19:00 باز است و در اولین روز اعیاد مذهبی نیز تعطیل خواهد بود. اگر برنامه شما به روز یکشنبه افتاده است، Mısır Çarşısı و خطوط بازارهای روباز اطراف آن جایگزینهای مناسبی هستند، اما در نظر داشته باشید که حیاط خانها نیز در این روز تا حد زیادی آرام و خلوت خواهند بود.
آیا ورود به خانهای تاریخی هزینهای دارد؟
برای ورود به حیاط خانها و مشاهده فضاهای عمومی آنها هزینهای دریافت نمیشود؛ این بناها مراکز تجاری فعال هستند، نه موزه. در مقابل، اتاقها، انبارها و کارگاهها استفاده خصوصی دارند و ممکن است برای بازدید بسته باشند. اگر موزهای وابسته به وزارت فرهنگ و گردشگری را به برنامه خود اضافه کنید، وضعیت تغییر میکند: Müzekart تنها برای شهروندان ترکیه معتبر است و تعرفههای متفاوتی بر اساس نوع بازدیدکننده اعمال میشود. برای اطلاع از مبلغ بهروز به muze.gov.tr مراجعه کنید.
چگونه با حملونقل عمومی به منطقه بازار و خانها برویم؟
خط تراموای T1 Kabataş-Bağcılar منطقه را از ابتدا تا انتها قطع میکند؛ ایستگاههای Eminönü، Sirkeci، Çemberlitaş و Beyazıt-Kapalıçarşı در فاصله پیادهروی تا دروازههای بازارها قرار دارند. در ایستگاه Sirkeci میتوان به Marmaray تغییر مسیر داد. کسانی که مسیر دریایی را ترجیح میدهند، میتوانند از اسکلههای Eminönü استفاده کنند، اما از آنجا که سفرها ممکن است به صورت دورهای تنظیم شوند، لازم است برنامه زمانی بهروز را از اطلاعیههای Şehir Hatları تأیید کنید.
بازدید از بازارهای تاریخی چقدر طول میکشد؟
پیادهروی در مسیر بین Mısır Çarşısı و Kapalıçarşı نیمروز زمان میبرد. ورود به حیاط خانها و بررسی جزئیات معماری، همراه با استراحتها، روز را به یک روز کامل تبدیل میکند. از آنجا که چیدمان مارپیچی کوچهها سرعت پیادهروی را کاهش میدهد، برنامهریزی بر اساس تعداد توقفها، نتایج واقعیتری نسبت به برنامهریزی بر اساس مسافت به دست میدهد.
تفاوت بین بدستان، خان و آراستا چیست؟
بدستان بنایی سرپوشیده با دیوارهای ضخیم است که کالاهای ارزشمند در آن نگهداری میشدند و هسته اصلی بازار را تشکیل میدهد. خان، بنایی چند طبقه با حیاط است که تاجران در آن اقامت کرده و کالاهای خود را انبار میکردند؛ در طبقه پایین آن اصطبل و انبار و در طبقه بالا اتاقها قرار داشتند. آراستا نیز ردیفی از مغازههای خطی است که برای تأمین درآمد یک مجموعه مذهبی (کُلّیه) ساخته میشدند؛ Mısır Çarşısı نمونه بزرگ این نوع در استانبول است.
